「常识」炒西蓝花要先放水里煮一下么

炒西蓝花要先放水里煮一下。

焯水可以保持西兰花色泽。以及除掉异味、涩味和草酸等。

西蓝花。俗称青花菜。原产意大利。是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物。是甘蓝的一种变种。叶子大。主茎顶端形成肥大的花球。绿色或紫绿色。表面的小花蕾不密集在一起。侧枝的顶端各生小花球。

西蓝花中的营养成分。不仅含量高。而且十分全面。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析。每１００克新鲜西蓝花的花球中。含蛋白质３.５克～４.５克。是菜花的３倍、番茄的４倍。此外。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面。钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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