石榴维生素C含量比较高。石榴的营养特别丰富。含有多种人体所需的营养成分。果实中含有维生素C及B族维生素。有机酸、糖类、蛋白质、脂肪。以及钙、磷、钾等矿物质。石榴果实中含碳水化合物17％。水份79％。糖13～17％。其中维生素C的含量比苹果高1～2倍。而脂肪、蛋白质的含量较少。果实以鲜吃为主。也可制成上等饮料。石榴可谓全身是宝。果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。
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