铁板豆腐是买豆腐回来切成块之后,将豆腐的两面都煎至金黄,然后浇上特质的调料就可以了,是一道非常简单好操作的街边美食。
铁板豆腐的做法
材料:
豆腐,蒜蓉辣酱,海鲜酱,辣椒油
做法:
1、准备嫩豆腐一块。
2、首先开始拿个空碗调一个酱汁(加一点蒜蓉辣酱,一点韩国辣椒酱,一点海鲜酱,一点辣椒油,一点熟芝麻孜然)。
3、接着把酱汁搅拌均匀备用。
4、然后把豆腐改刀切成大小均匀的块,接着在豆腐块的中间划两刀,这样能更好的入味。
5、起锅热油,然后把豆腐一片一片的放进去。
6、小火煎至两面呈金黄色。
7、然后把调好的酱汁均匀的刷在豆腐上。
8、最后在豆腐表面撒一些香葱沫就可以出锅吃了。
铁板豆腐的做法步骤
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热。
2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味,煎3分钟翻面。
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘。撒上香葱即可。
铁板豆腐小诀窍
作为吃货,并且吃货多家铁板豆腐路边摊的我,总结了几点,豆腐一定要用嫩豆腐,这样吃起来才爽口,有那种入口即化的感觉,其次豆腐要么切薄一点,要么弄成小碎块,不然不入味。当然如果你用的是老一点的豆腐的话(个人觉得这种其实油炸出来更好吃一点),我就建议你最好煎久一点形成黄黄的外壳,这样香一点,最重要的是这种最好要薄,不然不入味就不好吃,也白搭。
豆腐有哪些营养价值
1、含钙量高。黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是,在豆腐制作过程中加入的凝固剂,如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。再加上豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生,具有抗癌的功效。
3、对眼睛干涩有好处。豆腐中含有丰富豆腐维生素A,我们在缺乏维生素A时,眼睛往往感到发干、发涩,容易疲劳,严重时眼白表面干燥、皱缩,甚至导致角膜溃疡。
4、预防血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢,预防血管硬化。
5、清热解毒。豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
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