今天它要睡着了。古语有云“饺子永远在第一位”，为什么我们会重视河北省的传统习俗，把吃饺子放在第一位？
符头饺子很精致。
饺子形似元宝，“福”与“福”谐音。因此，饺子里有“袁宝富宝”的说法。
除了美丽的寓意，其实还有一个古老的健康饮食的智慧。在炎热的夏天，人们往往胃口不好，吃不下任何东西，而饺子是开胃的传统习俗。人在下雨天会出很多汗，而饺子最大的好处就是它不仅是主食，还是副食。既有荤菜又有素菜，更能补充营养。
你知道这些精致的饺子包吗？
饺子朝一个方向搅拌。
饺子其实是很讲究的。你知道老人们总说“饺子馅”要往一个方向搅吗？
搅拌时，始终朝一个方向搅拌，有利于洋葱姜水浸入馅料中，使馅料变软。肉拌好后，有点软。可以放冰箱里冻一点。包饺子会比较容易。
鸡蛋饺子更不含麸质。
每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮不会粘在一起。
冷水面团味道不错。
面粉和水的比例是2:1，即500克面粉加250克水。如果你想让面粉更软，就多加点水。好的面条要充分清醒。最好中间多搓几下，搓完就醒了。
剁肉馅的简单方法。
把要塞的肉放进冰箱冷冻。等肉完全冻好后，拿出来，再用案板擦一擦。很容易把肉擦成细条(用丝擦把冻肉切丝)。这时候你只需要用刀轻轻剁几下，5分钟就能完成，做出来的肉馅细腻均匀。
用盐煮饺子。
煮饺子时，在水中放一根葱或煮开后加点盐，然后放饺子。饺子好吃不粘手。
你想要肉里有水吗？
通常在做包子、饺子肉时，要加入一些水，使肉变软、变滑、入味，也就是用清汤或胡椒粉浸泡的水向一个方向搅拌，直到“浓”的馅粘在一起。但是不要为了韭菜馅打水。水分很多，没有挤水的可能，肉馅不用打水。
饺子有不同的含义。
据说不同馅料的饺子有不同的含义。白菜馅:百发百中之意；蘑菇馅:赚钱的意思；芹菜馅:勤劳致富的寓意；韭菜馅:长久富贵之意；猪肉馅:富贵生活的意义；鱼馅:剩余财富的意思；羊肉馅:外富之意；牛肉馅:牛发财的意思...
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