藕夹是什么地方的菜？超详细藕夹做法大全

1.莲藕夹是中国南方著名的特色菜，属于鄂菜系列。

2.今天刘嫂就来分享一下“莲藕夹”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

莲藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、生抽、蚝油、胡椒粉、味精、盐、白糖、面粉、香醋。

4.莲藕洗净去皮，切块。这两片应该连在一起，不要切掉。切好放在盘子里备用。切一片姜和葱。将切碎的肉末放入碗中，放入葱花和姜末，然后加入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、盐、味精、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

5.匀浆后，取出一根莲藕，把肉末放进去，轻轻一按，莲藕夹就夹好了。准备一个大碗，加入干面粉，然后加入一个鸡蛋，少许盐，增加状态，然后加水，搅拌至呈流线型。

6.把带肉的莲藕放在面粉里，滚一次。油温六成热的时候，把筷子伸进四周，形成密集的气泡就可以了。然后把裹好面糊的莲藕放入锅中，先不要碰，等它凝固后再翻面。成型后轻轻一推，一个个分开，煎至金黄色，漂出来。

7.这次多做点。分一半给其他口味，看哪种更好吃。先调一个糖醋汁，碗里多放白糖和香醋，然后把白糖搅拌到融化，再加入适量的水搅拌。

8.待锅内水汽干后，加入准备好的糖醋汁，搅拌煮沸，再加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，加入一半莲藕夹，快速翻炒，搅拌均匀，即可出锅，再撒上葱花即可。你可以吃它。

9.这两种口味你更喜欢哪个？莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补血益气、增强人体免疫力的作用。

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