「干货」酸辣排骨的做法

主料：猪肋排300克、红泡椒、郫县豆瓣酱各20克。

配料：生姜两片、大蒜三瓣、葱一段。

调料：淀粉一小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、盐一勺。

做法：

1、排骨洗净沥干。放入调料拌匀后腌制两个小时；

2、红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末。葱切花；

3、锅内放入适量的油。将油烧至七成热；

4、用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中。中火。期间将排骨翻动几次。炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟。捞出沥干油分；

5、锅内留少许油。下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣。炒匀；

6、放入炸好的排骨。炒匀后下入葱花。再炒匀即可。

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