食品过期不能吃了吗

1、过期食品不是不能吃，食品变质是一个持续渐变的进程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不过是超越了厂家给出的许诺担保规模，此时食用存在风险。

2、建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超越保质期的一般不建议食用。另外，具体情形具体剖析。

3、过期的食物的物理化学变更，事实上，食品过期后会因为微生物的生长滋生、化学反响以及食物自身的代谢作用而产生变质，食品变质会发生不同的成果：一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变更，养分降低等；另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大批生长滋生发生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物产生分解发生有害成分等，这一类变质常常发生有毒有害物资。

4、如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在伤害。

5、有些过期食品因为有毒物资比拟少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。

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