咖啡店加盟多少钱(咖啡加盟店10大品牌加盟费)

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私人前街咖啡，编号:

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imake咖啡

作为一种时尚的饮料，咖啡在我们的日常生活中非常受欢迎。同时，市场上也有一些咖啡店，生意也很火爆。咖啡店经营要注意什么，才能更好的管理自己的咖啡店？

近年来，随着中国各大城市咖啡业的日益繁荣，许多喜欢咖啡的企业家都想开休闲咖啡加盟店赚钱。但如果要开休闲咖啡加盟店，创业者一定要对自己未来在咖啡加盟店的职能有充分的了解，否则只会手忙脚乱，影响咖啡加盟店的正常经营。

以太平洋特许经营项目为例。特许经营合作的条件是:

1.城市代理加盟

加盟范围:中国所有城市商圈(除北京、上海、广州、深圳、成都、Xi安)。

会员费:100万。

门店数量:5家(签约门店数量以综合评估城市GDP、人口等因素后确认为准)

服务费:8万元/店。

版税:月营业额的5%

期限:10年。

2.特殊渠道(单店)加盟

加盟范围:已进驻城市特殊渠道(机场航站楼、高铁站、医院、高效等特殊商业项目)。

起步费:30万元。

店铺数量:从1家店铺开始

服务费:8万元/店

版税:月营业额的5%

期限:店铺签最长租期。以上合作条件涉及具体费用及金额，以最终签订的特许经营协议为准。

太平洋咖啡的合作形式是单个城市独家代理，加盟费100万。每个城市基础店数量10-15家，每家店加盟费30万。加盟成本高，可能小成本开个小店就够了。

加入:

相比自主创业，一些资金充足的小伙伴也会选择加盟。咖啡加盟的模式会有总公司的管理人员或者专业人员到位做一些相关的协助，会相对好一些。现在很多加盟商其实都是总公司带资本管理的，这样会让规范化管理更好。加盟商不能按照自己的想法去做。在投入成本上，加盟商要看他们加盟的品牌对你的定位是什么，他们没有太大的自主选择权。如果加入，就要交管理费。好处是总部已经有相关的商业模式给你，你不用冒太大的风险。

优势:

1.获得品牌支持。统一的品牌VI系统，统一的装修风格，让加盟店快速成长，快速盈利。

2.获得培训、业务指导、管理和宣传支持。

3.容易调动积极性。由于加盟商在经营中自负盈亏，加盟商自然特别关注自己公司的业绩和员工的业绩，可以获得更高的收益。

不足:

1.投资额高。

2.绑住你的手脚。加盟店对原材料供应、装修风格、菜单都有统一的要求，投资人在后续发展中也需要考虑原材料供应。

3.加盟店与总部协调沟通不畅，导致加盟店无法得到总部的及时指导。

自营模式

朋友志趣相投，合伙开了个咖啡工坊。

案例:小啊一直想投资副业。因为喜欢咖啡，和朋友兴趣相投，所以选择开咖啡店。由于开店投资只有15万左右，这样的成本是没办法加盟的。于是，他们开始自己研究。其实成本低也是创业者选择自主品牌的重要原因。

看书和咨询业内朋友，是零创业经验的小啊学习如何经营咖啡店的途径。“虽然不是每个人都是咖啡大师，但很多人都有咖啡消费习惯和经历，他们的经历对我帮助很大。”a谈了自己的感受。

与普通的咖啡店不同，小啊和他的朋友们开的咖啡店名叫“盒子空间”，光看名字是看不出是咖啡店的。“我们发现自己开一家咖啡店非常困难。我们希望这家店有更多的可能性，让空房间变得更有趣，所以我们想把它呈现为复合式的店铺。”肖说，最后他们发现手工咖啡和咖啡很搭，包括他们对小店的经营路线有所期待——他们希望用自己的双手创造一杯更好喝的咖啡，让咖啡变得更有生活情趣，所以他们最终把咖啡和皮革一拍即合。

此外，还有原创服饰等。“盒子是可以装很多东西的容器。我们希望带给顾客除了咖啡之外更多不一样的体验。”小啊说。

对于那些也想开咖啡店的人，小啊建议根据不同商业模式的咖啡店找出不同的特点，选择适合自己的模式。只有有勇气去做自己想做的事，才能勇敢地迈出淘金的第一步。

以下是小啊的投资清单，在这里分享给大家，供有需要的朋友参考！

1.面积80平米左右，装修投资包括装修设计、厨房工程、卫生、吧台、桌椅等费用，花费10万左右；

2.设备投资:包括意大利咖啡机、咖啡豆研磨机、杯具、餐具、冰箱等。，共计4万元左右；

3.日常固定开支:每月房租4000元；员工工资6000元，两个员工；加上水电费等。，共计一万多元。

前期总投入:15万元以上。

优势:

1.投资成本可以自己控制。

2.创业者在管理上是灵活的，比如可以根据需求定制菜单，店铺的内部装修风格可以更多的展现个性或者地方特色。

3.前期材料采购、店面定位、选址等准备工作比较复杂。

不足:

1.对创业者的专业和管理能力要求较高。

2.单次购买，成本高。

3.知名度不高，品牌营销有待加强等。，而且需要经历很长一段时间的保持业务。

[特许经营]

选择有潜力的品牌加盟。

其实对于投资人来说，开咖啡馆最简单的方法就是加盟，因为品牌设计、装修、物料供应等。已经被规范到一定程度，没有必要再去考虑和选择。在某种程度上，减少了许多预备步骤。一般投资人只需要完成选择店铺位置和雇佣员工开店两个步骤。

至于加盟费，通常包括几项，即品牌使用费、保证金、年度运营费用等。其中，品牌使用费与品牌知名度成正比。同时这个费用也和经营区域有关，一般分为5-6个档次，价格会逐渐提高。记者通过查询和采访发现，50-100平米的咖啡馆加盟费在10万元左右，部分咖啡馆品牌会免区域首店品牌使用费，部分新品牌会免费开放加盟。因此，投资者可以在开店前发掘潜在品牌。

虽然前期投入成本相当高，但开咖啡店的毛利率似乎不低。老站咖啡连锁的张先生告诉记者，除了房租，店里的毛利率可以高达60%。“如果算上房租，一般在40%左右。”目前老站的主要业务在佛山，价格锁定在10-15元/杯，略低于星巴克。张老师举例说，以一杯咖啡为例，它的成本价在4.5元左右，而蛋糕的成本价是4元，两者的价格都在15元左右，所以毛利率还是比较可观的。

●风险警告

“绑手绑脚”的模式很难有收获。

虽然加盟投资一般能保证毛利率，但投资者在初期投资时要特别注意加盟费包含的项目。一般10万元左右的加盟费包括店面设计、人员培训、咖啡设备等项目。，但不包括装修费，装修费是开咖啡店最大的一笔开支。有业内人士告诉记者，一家加盟店的前期总投入成本在28万元左右。

加盟除了投入高之外，还有“绑住手脚”的缺陷。由于加盟店对原材料供应、装修风格、菜单都有统一的要求，投资者在后续发展中也要考虑原材料供应，关注供应价格，防止出现发展期难以降低成本增加利润的情况。另外，很多店对加盟后的运营模式都有要求，比如是只能投资，后期雇人管理，还是只投资，品牌负责派人管理，或者需要亲自管理。

[创建自己的品牌]

前期投入比加盟店少40%。

虽然开连锁店很容易，对加盟商的要求也不高，但是投资额会比较高。其卖点在于强大的品牌背景和广告效应，能为店铺带来一定的客源。除此之外，还有图案化的装修、产品、管理和服务人员来支撑业务，新入门者无需担心各种不熟悉的事宜。

但投资者要注意“为加盟而加盟”的思路，因为如果选择的品牌在区域内知名度不高，没有相关的广告支持，那么加盟后开的新店和自创品牌其实没有太大区别。记者走访发现，目前很多咖啡机和原料的供应商都提供免费开店辅导，甚至提供装修、菜单设计、蛋糕甜点等服务。投资人自创品牌的难度降低了很多。

以开一家50-100平米的咖啡店为例。机器和原材料的成本在5万元左右。如果在广州天河区开店，加上二租一或三租一的租金和装修费用在10万左右。“一般来说，开店需要18万左右，比加盟近30万的投入少40%。”而且自创品牌也省去了品牌的年使用费。

另一方面，自创品牌在经营上也给投资人提供了很多便利，比如可以根据自己的需求定制菜单，店内的装修风格可以更能体现个性或者地方特色。以“纯意大利咖啡”为主要特色的位于建设刘妈路的极光咖啡馆就是其中的代表之一。咖啡师罗密欧咖啡馆(Café Romeo)告诉新快报记者，奥罗拉已经开业三年，价格与星巴克相当，主要针对熟客和周边顾客。

但是，面对众多咖啡连锁店带来的竞争，罗密欧告诉记者，他们绝不会把咖啡连锁店当成竞争对手。“意大利人把咖啡当成一门艺术，奥罗拉用手动咖啡机搅拌咖啡，给顾客品尝意大利咖啡的体验。”罗密欧认为，星巴克带给顾客的是更多的环境体验，比如“它可以给顾客一个上网、看书、聊天的环境，但卖的咖啡并不纯粹。而这个思路也是很多“极光”突围的方式。

●风险警告

经历品牌建设的阵痛期。

对于不参与加盟连锁的咖啡店来说，虽然前期投入比较少，但是自创品牌无疑会经历建立品牌和吸引顾客的阵痛期，而这个“保生意”的时期一般比加盟店经理要多，这也是风险之一。

第二个风险来自对门店菜单和受众喜好的掌握。由于自制品牌比较“独立”，在市场调研方面会略逊一筹。对市场的把握大多靠对市场的熟悉和感觉，没有具体规范的研究报告。如果店铺定位不对，“保生意”周期就会拉长，增加成本风险。

松散的合作受到了批评。

经常光顾尚道咖啡的顾客可能都知道，虽然全国3000多家店都挂着同样的招牌，但每家店享受的服务都不一样。全靠加盟商施展十八般武艺，连咖啡豆的进货渠道都可以自己决定。正是这种松散的重收费轻管理的加盟模式，导致加盟商纷纷退出。

在加入尚道咖啡之前，只要你给钱，一年要交5-6万。其他的，包括员工培训和技术支持，都被忽略了。老板觉得钱花错了，就退出加盟了。“初期加盟费20-30万。另外，你每年还要交5-6万元的加盟管理费。筹备之初，所有采购都要用尚道咖啡，他给的货特别贵，比外面至少贵50%。”

没有对加盟商进行培训，尚道咖啡承认:“员工培训已经很久没有做了。”但甘先生解释，正式加盟后，公司会派经理和厨师到加盟店，经理会招聘服务人员。当然，这些人的工资需要加盟商来支付。如果后期运营出现问题，公司可以提供协助，并交换相关技术人员。

对于加盟商指责从该公司进货价格高于市场价，甘先生承认咖啡提供的咖啡豆价格确实略高于市场价。但他表示，尚道咖啡豆是在国外集中采购，然后在上海总公司的食品厂烘焙，所以质量相对有保证。甘先生还表示，既然协议规定加盟商是自营，公司也不会干涉。有些加盟商会从公司购买咖啡豆，但有些加盟商为了降低成本，也会从其他渠道购买咖啡豆。对于加盟商的食品采购，公司并不太严格。“我就是这样开始在北京加盟的。整体风格上有一个大体的统一，每个区域在操作上有不同的需求。”

咖啡店管理的秘密

●小贴士1:选择咖啡豆的品牌。

由于咖啡豆的酸味、苦味、香味各不相同，目前市场上的咖啡豆多以混合的方式销售。也就是说，在购买咖啡豆的时候，某种程度上，你是在选择一个品牌。所以在选择咖啡豆的时候，首先要考虑本地区消费者的口味和习惯，根据门店的大小合理选购，避免产品积压。

●小贴士二:咖啡机一定要符合店铺定位。

开咖啡店，当然少不了咖啡机，但是选择的时候要注意咖啡店的定位。如果只是把咖啡当成副业或者产品价格固定在10元左右，可以选择购买全自动咖啡机。买这种机器的好处是操作简单，节省培训员工的时间。

但就开专业咖啡店而言，大部分店铺会选择半自动咖啡机甚至手动咖啡机，需要手工研磨、压粉、冲泡，还有很多手工部分。所以店内咖啡的特点更明显，但同时产品质量的把控也会更难。奥罗拉的咖啡师罗密欧(Romeo)告诉记者，训练一个能做出一杯标准浓缩咖啡的咖啡师大约需要三周时间。

目前国产咖啡机主要靠进口。比如你开一家50-100㎡的咖啡店，它的价格在2-4万元不等，而国产咖啡机大概在6000-10000元。除了咖啡机，制冰机和冰沙机也是不可或缺的。

●小贴士3:水和咖啡杯的选择

其实冲咖啡用的水是不能随便的。比如矿泉水是硬水，里面含有的成分会释放出咖啡因和单宁酸，口感会大打折扣。所以冲咖啡要用软水。咖啡店可以使用净水器和活性炭过滤器，避免水中的杂质和异味，也可以安装软水和硬水的分离器。

使用的咖啡杯也进行了研究。罗密欧告诉记者，以前的咖啡杯是长方形的。后来通过意大利咖啡品鉴学生的研究，发现形状像半个鸡蛋的咖啡杯最适合装咖啡。“这是因为半椭圆形的底部有助于咖啡在倾倒时旋转，使油脂浮到表面。另一方面，这种形状也有利于咖啡香气向上流向一个点，而这个点通过计算恰好是人鼻子的位置。”

●小贴士4:咖啡以外的产品

现在，很少有商店只卖咖啡。大多数商店会提供蛋糕、甜点，甚至是冰沙、茶饮料、冰淇淋、沙拉、三明治和其他产品。特别是，拥有自己品牌的投资者需要在商店里拟定菜单。由于蛋糕和甜点不是饮料，投资者需要考虑是选择供应商还是拥有产品。

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