如何正确的选择全麦面包

1、看色彩。全麦面粉的糊粉层是褐色的，所以做出来的全麦面包呈褐色。用普通面粉和麸皮按比例混杂出来的全麦粉做成的面包色彩发白，与普通土司面包的色彩差不多。有些普通面包会添加焦糖色，做出来的面包也是褐色的，所以大家还要看一下配料表是否添加了焦糖色。

2、麸皮含量。麸皮的膳食纤维特殊多，而且看起来很粗糙，这也是是断定全麦面包最典范的标记。用全麦粉制造的面包，不管是表面还是将面包撕开，都能看到吐出来的麸皮，看起来样子挺丑，而且面包的间隙比拟大，而普通面包的间隙则比拟小。通常麸皮含量越多，面包中所含的膳食纤维就越多。有些不良厂商会忽悠花费者，只是在面包表明撒一层麸皮，因此大家选择的时候最好是撕开面包看看。

3、尝口感。全麦面包的口感不好，麸皮含量越高，口感越粗糙，重要是由于麸皮中的膳食纤维造成的。而普通面粉或麸皮含量少的面包质地松软，口感细腻。

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