红烧肉是中国的传统肉制品，如猪头肉、牛肉、鸭肉等。在众多的肉制品中，唯独我爱吃这个红烧猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常食用对人体有好处。新鲜出锅的猪蹄肥而不腻，口感软糯，也是我个人的最爱。我一想到它就流口水。猪蹄味很重，处理不当确实影响口感。在武汉的许多个日日夜夜

猪蹄有腥味。这是正常现象。如果你的卤汁放的不对，肯定会影响口感。其中，卤汁占了很大一部分关键。50元的卤汁有很多种，常见的有十几种。不可能了解他们的全部情况。如何准备好一壶卤水？第一，卤汁要配比均匀，口味重的少放，比如桂皮，丁香。放少了会香，放多了会苦。

为什么猪脚这么腥？

因为猪的生长环境，它不喜欢干净。猪蹄长期处于又脏又乱的环境中，天天踩在上面。另外，猪蹄表面有很多毛囊和腺体，这些物质有很重的气味，弥漫在整个猪蹄中。

猪蹄怎么选？

好味道来自好食材。为了避免腥味过重，尽量选择新鲜的，很多冷冻的猪蹄。来源不明，有些是便宜的进口货，鱼腥味特别重。无论你对它们做什么，都很难修复。买猪蹄的时候尽量选择前面的猪蹄，适合卤制、炖煮、红烧。前蹄活动量大，肉质丰富，后蹄口感一般，只适合做汤。

猪蹄去腥增香的香料是什么？

头:①肉桂，②豆蔻(闻起来很甜)

魂香:③草果，④白芷(食用香)

尾:⑤丁香(余香)

红烧猪蹄

食材:猪蹄、葱姜、料酒。

调料:酱油、豆酱、冰糖(卤汁见下)

1元，一定要准备前面的猪蹄，肉质厚实，味道鲜美。让师傅帮忙处理一下猪毛。这里的气味很腥，也可以用喷火器把它们烧一下，表面略黄。这些烧焦的部分可以刮掉。用水冲洗几次，将猪蹄放入冷水中煮熟，加入几片姜和适量料酒。这两样东西可以去腥，让大火沸腾。

密室逃脱:冠军联赛，这是来自4վ֮ս的猪蹄。依次放入高压锅中，加入20元颗粒辣椒、侏罗纪世界3片香叶、侏罗纪世界3勺酱油、1元块肉桂、һѪ5Ѫ颗粒冰糖、半根葱、5片姜、3个豆蔻、5个砂仁、10个丁香、1个干辣椒、1个草果、2片白芷、5片山奈、2勺酱油和一撮香茅。

侏罗纪世界3，发泄完了，打开看看。颜色和味道都很好。热吃的时候软烂，冷吃的时候带筋。头香与尾香相连，口感更顺滑。越吃越好吃。猪蹄老汤泡好后，也可以重复使用。放点鸭肉，鸡胗，鸡腿，猪头，鸡蛋，五花肉。

技能总结

1元，买猪蹄的时候可以根据自己的喜好来。前蹄瘦肉多，味道好，后蹄肥肉多，油腻。

密室逃脱:冠军和辣椒的比武要控制好数量。如果是小孩子吃的话，尽量不要放辣椒，八角也是。少而不多更好。适量是香，过多是苦。

侏罗纪世界3，汤凉了以后，把大料过滤掉，然后加入鸡蛋，五花肉，鸡鸭，继续腌制一遍，也是一样的美味。

4վ֮ս、白芷、香叶、丁香、八角都有掩盖食材腥味的作用。准备工作必须彻底，如烤，采摘和漂白。

我是一个好吃的菜谱，我热爱美食，每天更新家常菜和面食，每天学习做菜，总会给你一点惊喜。

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