鸡蛋虽然看起来很小，但是营养丰富，鸡蛋中的蛋白质可以帮助我们保养肝脏，减少体内甘油三酯的堆积。多吃鸡蛋可以帮助我们的身体补充所需的矿物质，如铁和钙。鸡蛋中含有的DHA和卵磷脂卵黄蛋白原可以促进我们身体神经系统的发育，有防癌的作用。
许多人认为鸡蛋含有高胆固醇。如果我们经常吃鸡蛋，会导致我们体内胆固醇含量的增加，使我们的血管壁变窄，影响我们体内的血液循环。但实际上我们人体很难吸收利用鸡蛋中的胆固醇，所以对我们身体的影响并没有那么大。
早餐吃一个鸡蛋对我们的健康有什么好处？
1.促进我们大脑的发育。
鸡蛋富含蛋白质、胆固醇和不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸，摄入我们的身体后，可以促进我们大脑和神经的发育，帮助我们提高记忆力，也可以改善我们的注意力不集中。
2.改善视力问题。
现在许多青少年近视。如果发现视力下降，可以多吃点蛋黄。这是因为蛋黄中含有两种物质，即叶黄素和玉米黄质。这两种物质可以帮助我们的身体减少紫外线造成的伤害，改善视力，预防白内障。
3、有利于减肥
鸡蛋富含蛋白质。吃了鸡蛋后，我们可以感觉更饱，它也可以为我们的身体提供所需的能量。这样我们的身体就可以减少其他食物的摄入，把鸡蛋当主食吃，这对减肥很有帮助。
4.降低人体胆固醇含量。
许多人认为鸡蛋会提高我们体内的胆固醇水平，但事实并非如此。它们不仅不会提高我们体内的胆固醇水平，还会帮助我们降低体内的胆固醇水平，因为鸡蛋中含有一种叫做卵磷脂的物质，可以帮助我们的身体分解脂肪，从而降低体内的胆固醇水平。
营养师:不要把鸡蛋和这两种食物混在一起。
1.精制糖
很多人喜欢把鸡蛋和豆浆一起吃，但是要知道豆浆中含有大量的糖分，鸡蛋中含有的氨基酸会和白糖发生一些化学反应，对我们的身体造成一些副作用，对我们的身体造成结石，其实对我们的胃是非常不好的。
2.柿子
如果我们吃了太多的柿子，会导致腹泻等症状，如果鸡蛋和柿子一起吃，会引起恶心呕吐，严重时甚至会引起肠胃炎。除了这些，根据食物互利原则，柿子不能和螃蟹、牛奶一起吃。
不管是什么食物，都有自己独特的营养成分。为了我们的健康，我们平时应该吃均衡的饮食。不管是哪种食物，都要适当的吃，但是不要吃的太多。多了解一些食物相互制约的原理，其实对我们的健康很有帮助。
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