1、饺子
在北方的年夜饭桌上,饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子,又名娇耳、交子,是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子”。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨,谐音“混沌”、“浑囤”,过年吃馄饨取其开初之意,也有食粮满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝,而且过年包馄饨还有讲求,必需捏住馄饨皮的两角往里包,意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多处所都有的风气,福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,吃年糕寓意人们的工作和生涯一年比一年高。
4、八宝饭
八宝饭的用才讲求,工艺相当繁复,分量足,甜度高,合适全家人分食享用,象征团团圆圆。据民俗专家介绍,八宝饭中的莲子象征婚姻协调,桂圆象征团圆,金桔象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜冬瓜、蜜樱桃象征生涯甜美,薏仁象征长寿,瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来,八宝饭好像一只聚宝盆,寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼,因为鱼同“余”,代表着“盈余”,意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲求,鱼应当是年夜饭上的最后一道菜,而且不能吃完,这象征着年年有“余”。另有一些处所要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃,代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡
鸡与“吉”谐音,在广东有“无鸡不成席”的说法,鸡更是广东人过年不可缺乏的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥,期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“美满”,象征家庭协调,生涯甜蜜。
8、糍粑
“打糍粑,过新年”在湘西地域尤为风行。糍粑是用糯米制造的,粘性很大,过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起,寓意人们对新年的团圆之意。
9、春卷
春卷风行于全国各地,江南一代尤为风行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒,然后用薄饼将合菜包起来,从头吃到尾,代表“有头有尾”。有些处所则是吃炸春卷,油炸后的春卷看起来像是一块块金条,有“黄金万两”的吉庆寓意。
10、面条
福建一些地域有过年吃面条的习俗。面条,素有长寿之意,新年吃它,还有“长久长久”的意思。
11、腊味
在以前,腊味是秋冬季节特殊受欢迎的风味食物。过了腊八节,根本家家户户就开端做腊肠、腊肉、腊鱼等,等到过年就成了很好的下酒菜。
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