1、凉拌茄子。
用料:
茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。
做法:
(1)茄子洗清洁去头尾。
(2)切短上锅大火蒸熟,15分钟左右。
(3)稍微凉一点后撕成条。
(4)大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟,小葱头切细放进碗里,烧点热油浇进去。
(5)生抽,香醋,红油辣椒放进去搅拌均匀。
(6)淋在撕好的茄子上。
2、蒜蓉粉丝娃娃菜。
用料:
娃娃菜三颗、粉丝一小把、剁辣椒适量、蒜适量。
做法:
(1)预备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
(2)将粉丝用热水烫软。
(3)娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
(4)锅中加适量的水,水烧开后,参加适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。
(5)将娃娃菜整齐的摆到盘中。
(6)将粉丝摆放到盘子正中。
(7)锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。
(8)将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
(9)将剁辣椒放在蒜蓉上。
(10)将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
(11)蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。
3、蚝油生菜。
用料:
生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。
做法:
(1)生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗清洁沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。
(2)烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟。
(3)生菜捞出控水。摆盘。
(4)锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。
(5)淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
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