文章目录[隐藏]
蒸馒头出锅了。我相信没有人不喜欢吃,也几乎没有在外面买过,因为可以自己做。甜的咸的唾手可得。随时可以自己做,食物干净卫生。做包子还是有一些小技巧的。针对这种情况,今天给大家分享一些做包子的小技巧,适合新手朋友。一眼就能看出来,当天就能搞定。
做包子好吃,第一步是和面,第二步是拌馅。使用面团制作技术。通过酵母生物菌的方式,面团会先变软,产生大量的气泡。擀皮的时候,厚度不能马虎,因为要做馅,可能容易开裂。
包子面团制作技术
1.准备500克普通面粉,加入5克酵母粉和8克白糖,用筷子搅拌均匀。白砂糖可以提高酵母的活性,缩短发酵时间。这个小技巧很实用。酵母粉是100:1,冬天是100:1.5,酵母在寒冷的天气里很难存活。
2.边搅拌边倒水,搅拌成很多形状。如图,浇上10g食用油,加入油,好处多多,可以增加面团的延展性,不易破皮、开裂,更容易操作。
3.开始用手揉面,可以达到面光、盆光、手光的状态。软硬适中。盖上一层保鲜膜,或者锅盖也可以。把它放在一个温暖的地方,让它变大一倍。
4.准备300克五花肉。三分胖七分瘦最好。把它剁成肉末。加入盐、蚝油、葱姜末、胡椒粉、酱油、香油,朝一个方向搅拌均匀。
5.接下来,处理馅料。我用的食材是茄子。洗净后,切成丁,加入一勺盐,搅拌均匀,腌制一会儿,拧干多余的水。
6.茄子的填充率低。一锅茄子干了之后,就只剩下一点点了。和肉一起搅拌均匀,放在一边调味。
7.面团做好了,盆也鼓起来了。挖出来看看。都是蜂窝状的毛孔。看起来很成功。接下来可以开始揉面团了。
8.揉面可以操作。我不相信这里的解释步骤。揉面团的过程中会产生面筋,揉一会儿也不疼。最后分成等份面剂,擀成中间厚两边薄的面团。
9.取出一个面团,舀入适量馅料,按照个人手法包成包子的形状,拇指和食指旋转捏折即可,不用太在意。
10.一切做好之后,盖上一层保鲜膜,或者其他的布,烤两次大概15分钟。将水烧开,中火蒸18分钟,关火小火炖5分钟,即可出锅。
仅供参考,收藏转发,谢谢夸奖。
原创图文,禁止抄袭。我是一个好吃的菜谱,热爱美食,每天更新家常菜和面食的做法。我天天学做饭,总会给你惊喜。
以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的,如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址:https://www.szbubu.com/2985623.html,转载请说明来源于:深圳生活网
声明:本站部分文章来自网络,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。