1、食材:山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜粉适量,棕油150克。
2、将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块;将上列调味料加清水捣烂成浆,参加鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水;旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度;放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起;滤干油分装盘即可。
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本文标题:鹿腿肉如何做好吃
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