早餐是一日三餐的重要组成部分。有句话叫:“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少吃”，可见吃早餐的重要性。中国每个地方都有自己的地方特色早餐。由于南北方的差异，早餐的种类和口味也多种多样，有煮、烤、煎。接下来给大家分享一下当地特有的12种早餐，在家学做饭，半个月不爱吃。如果我出去旅游，也可以照这个吃，绝对实惠。

上海风味生煎包

很多去上海的朋友都不会错过浓浓的酱肉味的上海锅贴。刚出锅的热腾腾的锅贴咬下去，浓浓的肉汁顿时溢出。虽然感觉很烫，但是坚决不吐。这就是吃货们的固执。上海的煎饺很有特色:肉、汁浓、皮脆、馅香。轻轻咬一口，洋葱味和芝麻味浓郁。

【配料表】猪皮凉粉葱姜末白糖芝麻葱

[制造步骤]

1.面饺是用面团做成的，500g面粉加5g酵母粉，加少许白糖促进酵母粉发酵。倒入260毫升温水，搅拌成没有干面粉的面粉，揉成软硬适中的光滑面团，放在一边发酵至两倍大小。

2.拌馅准备五花肉馅，这样吃起来更香。加入少许盐、胡椒粉去腥，然后加入姜末。加入适量的葱和酱油，拌匀。倒入切好的果冻，搅拌均匀。

3.生面团和油炸面团包裹发酵好，拉成小剂量，卷成中间厚边薄的饺子皮，加入馅料，用包馒头的方法封口，包好醒发15分钟两次。

4.在炒锅中加入一些食用油，放入绿胚，炒至锅底焦黄，倒入一些水，炖至水完全吸干，撒上葱花和白芝麻，美味的炒锅就做好了。

Xi安肉夹馍

Xi安肉夹馍是陕西美食的灵魂象征。Xi安肉夹馍在外观上与西式汉堡十分相似，有东方汉堡的美誉。虽然Xi安肉夹馍全国都可以吃，但是到了Xi安还是要吃正宗的肉夹馍。软糯醇厚，肥中不腻，瘦肉不柴。包子酥脆，咬起来像酥饼。

【配料表】面粉酵母粉、食用油、红烧肉

[制造步骤]

1.揉面，面粉500g，酵母粉5g，水260ml，将面粉酵母粉搅拌均匀，多次加入少量温水，搅拌成絮状，加入少许食用油，揉成柔软光滑的面团，盖上盖子，醒发至半开状态。

2.卤肉，五花肉用清水洗净，切成小块，锅里的油炸出糖色，炸出糖色放入五花肉。上色后将水倒入五花肉中，加入花椒、八角、香叶、冰糖、红椒、姜片、香葱。取酱油和料酒，煮1小时，加盐调味，再煮半小时，直到卤透闷在锅里。

3.煎饼面团发酵半开，捣成小剂量，卷成条状，从一端卷起来压，直接卷成手掌大小的圆饼。烤煎饼的时候不用刷油，一分钟翻一次面，两面烤姜黄。

4.取红烧肉，加入青椒和蒜瓣，剁碎，取烤饼，从中间切开，底部不要切掉，把准备好的肉馅放进去，美味的Xi安肉夹馍就做好了。

天津煎饼粉丝

锅贴是天津最有代表性的地方小吃之一。有天津当地人曾说，煎饼果子是天津的图腾。煎饼果子看起来像荷叶，薄如纸，闻起来很香，吃起来很香很好吃，口味千变万化，即使吃一个月也不会腻。

配料清单绿豆小米大豆玉米小苏打水果生菜沙司鸡蛋

[制造步骤]

1.将绿豆、小米、黄豆、玉米混合在一起，放入破壁机中，制成杂粮粉。将它们倒入盆中，然后加入面粉，再加入适量的食用盐和小苏打，搅拌均匀。这样增加面粉的面筋，加水，搅拌成类似酸奶的面糊。

2.不刷油预热锅。将准备好的面糊均匀的铺在锅底，稍微摊开，摊平打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，撒上黑芝麻，鸡蛋定型后翻面。

3.刷上自己喜欢的酱料，用的是面条、豆瓣酱、海鲜酱、辣椒油混合的酱料，然后加入火腿、生菜使之酥脆，或者加入自己喜欢的配菜，直接卷起来切成两半。美味的天津煎饼饺子做好了。

武汉热干面

很多去过武汉的朋友一般都会被武汉的热干面吸引。现在看来，热干面已经是武汉的一张城市名片了。第一次来武汉，一定会尝尝热干面，这样会觉得自己不是白来武汉的。热干面中的武汉面，细长结实，黄油油的，很好吃。

【配料表】碱性面芝麻酱酸豆花生芥末葱豆芽

[制造步骤]

1.拌芝麻糊，在芝麻糊里放点香油，拌成酸奶一样的芝麻糊，然后做成酱。将老陈醋和非常新鲜的酱油倒入碗中，然后加入白糖使其新鲜。锅里烧油，放入葱、姜、花椒、大茴香、桂皮，翻炒，倒入酱汁，盛在碗里备用。

2.煮面条，将水开入碱性面条，将面条煮至八分熟，倒入适量食用油拌匀。搅拌均匀后，放入水中煮熟。

3.煮好后取出，将芝麻酱倒入酱汁中搅拌均匀。然后，加入花生、榨菜、葱花煮熟的豆芽，搅拌均匀。美味的瑞根面做好了。

重庆酸辣粉

酸辣粉是重庆的传统小吃。因其麻辣鲜香酸的口感，也俘获了很多朋友的味蕾。现在酸辣粉全国都能吃到，在重庆还是感觉正宗好吃。重庆酸辣粉曾被称为天下第一粉。酸辣粉爽滑，麻辣鲜香。如果一口吃掉，啰嗦粉的幸福感真的不言而喻。

【配料清单】面条、葱、香菜、花生、酸豆、红油调料

[制造步骤]

1.准备一个大碗，放入一勺咸鸡精、少许排骨、一勺五香粉，然后放入酱油、适量老醋、一勺豆腐乳，再放入蒜末和姜末，最后放入半勺红油，倒入一勺沸汤。

2.提前准备一把泡好的粉条，将粉条放入锅中煮半分钟，然后取出放入碗中。

3.将葱花、香菜、炒花生放入碗中，搅拌均匀，美味的重庆酸辣粉就做好了。

兰州手拉面

兰州拉面看似简单的一碗面，却凭借这碗面风靡全国。无论去哪个城市，都能看到兰州拉面馆，好吃又实惠。

[配料清单]面粉、牛肉、牛肉汤、炖肉、香料、蔬菜

[制造步骤]

1.准备500克高筋面粉，加入适量食用盐，搅拌均匀，多次倒入少量温水，搅拌成面团，面团温度保持在30度。把面团放一边，醒60分钟。一小时后，取出面团反复捣、揉、拉、摔。然后抹上食用油，切成条状，备用。

2.锅中烧开水，将牛肉和牛骨煮开做成汤，撇去中间浮沫，再加入煮肉大料，炖1小时，取出牛肉，继续炖牛骨1小时。

3.取牛肉炖汤，倒入另一个锅中，然后倒入适量的水，加入3个适量的盐和胡椒粉调味，然后取出面剂拉成拉面，放入烧开的锅中，待面熟时加入青菜。

4、青菜碎了，面里灌满汤，牛肉片放进碗里，美味的兰州拉面就做好了。

河南胡辣汤

河南胡辣汤是河南的传统早餐，在河南各地的早餐店，胡辣汤都是标配。胡辣汤是中国河南的特色汤类食品之一，最著名的是逍遥镇胡辣汤。到了河南，一定要尝尝河南的胡辣汤，有煎饺、包子、油条、馒头。吃起来微辣可口。

配料表面筋木耳黄花菜面粉小麦淀粉牛骨汤牛肉葱白

[制造步骤]

1.将五香粉十三香倒入盆中，两勺花椒粉，两勺花椒粉，五勺黑胡椒，五勺白胡椒粉，四勺精致辣椒粉，两勺食用盐，三勺鸡精。将这些配料搅拌均匀，然后倒入清水中完全融化。

2.调好面糊，盆里放一勺小麦淀粉和半勺面粉，倒入清水里调成面糊。将泡好的黄花菜切丝，泡好的木耳切成细丝，大葱切成葱花。

3.将事先煮好的骨头汤倒入锅中。将木耳、黄瓜、菜块放入大火中，加入泡好的面筋，煮至软身，加入所有调料，然后倒入面糊，边倒边搅拌，搅拌至粘稠。

4.煮熟，撒上葱花和牛肉片，美味的糊辣椒汤就做好了。

开封灌汤饺子

这是开封的传统小吃，开封灌汤包。在开封吃汤包，有句顺口溜:“先开窗，再喝汤，再满嘴香”。看起来汤是滴油的，软嫩可口，肥而不腻，像菊花，提起来像灯笼。不仅好看还好吃。到了开封古都，除了玩，一定要吃一次汤包。

【配料清单】饺子粉猪肉清水

[制造步骤]

1.准备500克饺子粉，加入少许盐增加面粉的筋度，加入温水和面，简单揉成面团。醒后10分钟，继续揉面团，这样反复做4次。好的，把它放在一边以备后用

2.将馅料混合，准备后腿的绞肉，加入酱油、料酒、鸡精、盐和糖，将酱油和蚝油搅拌均匀，然后倒入一些姜水。然后分5-6次加入清水，每次搅拌均匀，再加入水，最后搅拌成不稀不稠的肉馅，加入香油提味。

3.取醒神丸，分成小药丸，卷成馒头，加馅，包成馒头，入蒸笼蒸15分钟。美味的开封汤圆做好了。

温州糯米

温州糯米饭是温州人日常饮食的重要标签之一。糯米粒粒晶莹剔透，配上香脆可口的油条，再淋上肥而不腻的肉末汤。轻轻咬一口，糯米的柔软和油条的酥脆同时在嘴里绽放。

【配料清单】香菇，葱，姜，油条，糯米馅

[制造步骤]

1、糯米和香菇要提前泡好，糯米泡12小时以上，香菇泡3小时左右。香菇泡发切丁，猪肉剁碎，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟，糯米泡发，入蒸锅蒸熟。

2.锅中油烧开，下葱姜煸炒，下肉末和油煸炒，再下香菇丁煸炒至变软，或者加入一些香肠丁，你喜欢的食材，加盐和糖，鸡精，耗油，酱油，调味均匀，关火待用。

3.取出蒸好的糯米放入碗中，倒入炸酱，撒上葱花、虾皮、油条，美味的温州糯米就做好了。

湖南米粉

长沙米粉是湖南汉族的传统小吃，也是当地人最爱吃的早餐。长沙米粉口感爽滑，酸辣，汤汁鲜美。以前有句话，来长沙不聊一碗粉真可惜。

【配料清单】汤豆肉

[制造步骤]

1.准备酸豆角碎，肉片切成肉末，蒜剁一把，油熟，肉末煸炒，油煸炒，放入酸豆角碎和蒜末，加点辣椒粉，煸炒至入味。

2.取少量猪肉，加盐和葱花鸡精，加入一些菜叶，放入葱，将事先煮好的骨汤加热，倒入碗中。

3.准备好米粉放在锅里煮，然后放在碗里，再倒入酸豆角肉末。好吃的湖南米粉做好了。

云南过桥米线

云南过桥米线也是云南典型的早餐。老少皆宜。汤汁鲜美，麻辣鲜香，酸辣爽口，米线入口如丝。柔软糯滑，万年不倒。

【食材清单】猪，大骨头，老鸭，老母鸡，素菜，肉类食材

[制造步骤]

1.做过桥米线汤很重要。锅中加入清水，放入老母鸡、老鸭、大猪骨、猪背骨，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，小火炖4小时。炖好后加入汤粉王，调料包，少许盐调味，小火保温。

2.准备米粉，先煮熟，自然冷却后放在一边备用。接下来，准备你最喜欢的素肉的食材。对于肉类，你可以准备鸡胸肉，猪肉，猪里脊肉，鹌鹑蛋，所有煮熟的，肉片，或其他你喜欢的东西。还可以准备白菜、豌豆尖、豆芽、韭菜等。煮了它们。

3，接下来就是准备食材，加入蘸酱调料调味，美味的云南过桥米线就做好了。

襄阳牛杂面

将面放锅里2分钟，放入碗中，铺上牛杂，浇上黄油汤底，撒上芝麻和葱白提味，热气之下，一碗俘获众人的襄阳牛杂面上桌了。曾经有人说想了解一下襄阳的饮食特色。他们点了一碗襄阳牛杂面，接着是一碗黄酒。吃喝完了，他们已经知道了。

【食材清单】熟牛杂、葱、姜、芹菜、茴香、白芷、陈皮、孜然陈皮、丁香、香叶、桂皮、花椒、八角，放入大馅袋中。

[制造步骤]

1.锅内放油烧热，放入黄油、葱、姜、芹菜，炸至干黄，捞出，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入熟牛杂，放入胡椒粉、辣椒粉，然后倒入牛骨汤，大火烧开，再放入大馅包，焖30分钟。

2、炖牛杂汤用来煮面，水和牛杂汤的比例是2:1，然后加入盐水鸡和花椒粉，直接用小火炖。

3.准备碱水面放入开水锅中，煮至七分熟，然后取出放入盆中。肉是食用油，可以快速摇匀，防粘。

4.将抖好的面条放入锅中加热一分钟，然后取出放入碗中，倒入汤汁，再加入一勺牛杂。美味的襄阳牛杂面就做好了。

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