肉丝怎么过油不会老

1、我们在肉丝过油的时候油要尽量多放一些，将肉丝全体浸入，开火后油温不能过高，要冷锅热油的进行过油工作，这样肉丝就不会老了。肉丝过油的步骤比拟简略，先将肉切好腌制完后，再放到冷油锅里慢慢搅动至肉丝变色即可。

2、瘦肉是我们经常爱好吃的一种肉食，比起肥肉来说，它更加的劲道，嚼劲十足，且吃起来的时候也不会认为太过于油腻，受到狠人家庭的爱好，在制造肉食的时候，我们通常都是要过油的，这点必定要好好把握。

3、首先我们将买回来的瘦肉清洗清洁沥干水分，然后用刀把肉切成薄薄的片状，再切成丝，放到碗里之后依次加生抽、淀粉搅拌均匀，进行腌制，等腌制好了之后放到冷油里面慢慢翻动，注意火不能太大，等肉丝变色之后再关火，最后用漏勺捞起控油装到碗里即可。

4、在过油的时候油尽量要多放一些，将肉丝全体都浸入进去，开火之后油温也不能过高，要冷锅冷油的进行过油工作，只有这样肉丝才不会变老，口感嫩滑细腻。

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