死螃蟹可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)

死螃蟹可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)

你能吃一只死螃蟹吗?(为什么不能吃死螃蟹?)

又到了最近一年一度的大闸蟹旺季。螃蟹又肥又好吃。

但是偶尔不小心买多了,一下子吃不完。我该怎么办?

灵魂问:怎样才能让我的大闸蟹不那么快死掉?我想让它多活几天!

爸爸,评测硬核实验来了!

我们买了12只大闸蟹(6公6母),在不同的环境下养殖:

冰箱下层

冰箱上层

冰箱上层冷藏(喂蛋黄)

看哪个环境最适合保存大闸蟹。

1.冰箱哪层放大闸蟹好?

有人说:

为了防止大闸蟹冻伤,最好放在冷藏层的上层。

为了验证这一点,我们把4只大闸蟹(2公2母)放在同一个冰箱的上下两层。

把湿的拧干的毛巾盖好分开,不要洗澡也不要松开(尽量减少体力消耗)。

每天打它的眼睛,看是死是活,10天内观察状态。

盖上湿毛巾,让环境保持一定的湿度,防止螃蟹干透。

蟹的活力变化

大闸蟹都活了10天(戳眼睛,都有反应),生命力差不多。

★看起来被放在冷藏的上/下层对大闸蟹的生命力影响不大。

螃蟹重量变化

同时,我们测量了两组大闸蟹的重量变化。

以每组雌蟹的平均体重变化为例:

经过10天的繁殖,两组母蟹的鳞片都在7g左右。

★看起来把它们放在上层/下层对它们的尺度没有明显的影响。

我们也咨询了公司的电气技师。冰箱上下两层确实有温差,但温差不会太大。

以公司的冰箱为例。型号比较老,温差只有3℃左右。这种温差对大闸蟹的短期存活影响不大。

但是我们要提醒大家,大闸蟹一定不能放在冰箱壁附近。

冰箱在运行中需要换热,壁面温差会很大,有时高达8℃,有时低至零下。

这样的温差很容易加速大闸蟹的死亡。

二、喂鸡蛋黄能催肥螃蟹?

如果大闸蟹养殖时间过长,还能“存活”,但里面已经消耗殆尽,大大影响了口感。

所以,我们决定给大闸蟹喂蛋黄!

将8只大闸蟹(4公4母)放入冰箱上层;

四只(2只雄性和2只雌性)每天喂一次蛋黄,另外四只什么也不喂。

把湿的拧干的毛巾盖均匀,不要洗澡也不要松开(尽量减少体力消耗)。

每天打它的眼睛,看是死是活,10天内观察状态。

蟹的活力变化

除了一只喂蛋黄的母蟹,第7天因为生命力过盛,挣脱了绳子。

导致能量消耗过多,第9天死亡。

其余的螃蟹活了10天。

螃蟹重量变化

因为战斗中死了一只母蟹,我们就以公蟹的平均体重变化为例:

养殖4天后,饲喂蛋黄的大闸蟹平均体重为4.5克,未饲喂蛋黄的大闸蟹平均体重为6.25克

很明显,前4天喂了蛋黄的大闸蟹鳞片比没喂蛋黄的小很多。

第四天以后,大闸蟹生命力下降,吃蛋黄的胃口变小。

结果一些蛋黄粘在捆绑绳上,所以体重增加了。

肉质/蟹黄的变化

为了判断大闸蟹的味道有没有变,我们“大义灭亲”,送它们走完最后一程。

大家品尝后一致认为,两组大闸蟹的口感都没有刚买的那么肥。

看来不管怎么养大闸蟹,养殖过程中的食用还是会影响口感的。

★对肉质挑剔的人,最好能尽快食用,不要放太久。

再来看看“蟹之精华”的部分——蟹黄/蟹膏。

由于10月份不是公蟹的季节,公蟹的蟹膏不多,所以变化不明显。(实验是10月份做的)

但是母蟹之间有很大的区别。

对于用蛋黄喂养的母蟹,蟹黄(橙色部分)依然明显;

而对于没有蛋黄的母蟹来说,蟹黄已经基本消失了。

★如果你是爱吃蟹黄的朋友,请不要费心每天定时给螃蟹喂5-10滴蛋黄。

怎么喂?

方法简单。

准备一个塑料滴管,吸一些蛋黄液,滴在螃蟹嘴上。

如果没有滴管,可以用筷子蘸一下。

3.你能在水里养螃蟹吗?

其他人问道:

我的冰箱太满了,装不下。常温下可以加水养螃蟹吗?

不太推荐。

为了验证这个问题,我们特意挑选了两只大闸蟹(一公一母),加了一些水(不是通过蟹口),在室温下养殖。

结果第二天杀了母蟹,第三天杀了公蟹。

这种方法随机性太高,不适合长期育种。

如果家里没有冰箱的朋友,建议尽早食用。

吃不到也可以做成炒蟹,第二天趁热继续吃:)

摘要

冰箱养蟹的正确姿势:

1.用湿毛巾盖好(记得稍微拧干一点)放入冰箱冷藏层,一般可以保存10天以上;

2.冰箱冷藏层上下两层差别不大,但不要把螃蟹贴着冰箱壁放,否则容易冻伤;

3.有条件的话,可以每天给螃蟹喂一点蛋黄,减少蟹膏/蟹黄的消耗;

4.不要给大闸蟹放水,不要给螃蟹“松绑”,减少体力消耗;

5.种植时间越长越影响口感,最好尽早食用。

为什么死螃蟹不能吃?

因为螃蟹的消化腺里有大量的细菌,它们死后,消化腺破裂,细菌被释放出来,大量繁殖。

在繁殖过程中,细菌会将螃蟹的蛋白质分解成组胺。

这种组胺是有毒的,人食用后会导致食物中毒或过敏。

以防万一,不要吃任何死螃蟹。

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