小米粥怎么煮又好吃又营养(教你怎么煮到又粘又好吃)
快到立秋了，秋天很容易干燥。早上这个时候喝一碗小米粥很舒服。既能养胃，又能滋补身体。很多人吃早餐都会选择小米粥，尤其是肠胃不好的人。我们都知道小米粥有健脾养胃的作用。胃病患者多，医生会建议平时多吃小米粥。
想要煮出好吃的小米粥，就要做到这五步。今天我们就来看看煮小米粥要注意什么，尤其是第二种。
1.煮之前先泡一下:很多时候我们煮小米粥的时候会直接放入锅中煮。其实我们少了一个步骤，就是煮之前先用冷水泡一下。一定要用冷水泡，不要用温水，更不要用热水。浸泡半小时左右，让米粒吸水膨胀，蒸煮时间可以缩短。而且在煮粥的过程中，我们用勺子搅拌几下，防止粘锅，但是你会发现，如果不经浸泡直接放入锅中，搅拌过程中还是会有很多米粒析出。浸泡的话，米粒很容易浮起来，搅拌的时候会往一个方向转。更重要的是，粥的味道会更好。
2.烧开水:这基本上是每个人都会犯的错误。平时我们煮小米粥的时候，会用冷水煮。大家都会觉得小米粥在水温升高的过程中会煮到一定程度，但是这个过程会降低小米粥的口感，喝起来也不那么顺口。正确的做法是水开后加入小米，这样不仅可以避免煮开的现象，而且煮出来的小米粥特别香，口感特别爽滑，粥也会很粘。小米粥的味道就是这么熬出来的。
3.火候:还有就是要掌握火候。很多人煮小米粥的时候，从小米入锅到出锅，一直是一个热度。没有大火变小火的动作。其实这也是煮出来的小米粥难吃的原因之一。正确的做法是烧开后加入小米粥，然后用大火烧开，再用小火加热，慢煮半小时左右。
4.点油:这是一个几乎所有人都会忽略的操作步骤，这个动作可能大家都不理解。为什么要订油？这样不会让小米粥吃起来油腻吗？其实真正操作一次，你会发现这样煮出来的小米粥颜色会很鲜艳。平时我们煮的粥大多是白色的，而早餐店的小米粥会变黄，看起来很开胃。这和点油有一定的关系，点油可以让小米粥味道更鲜滑。煨到最后十分钟把油点着，加完后搅拌均匀。
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