四性五味（来看看食物的四性五味）

四性五味(我们来看看食物的四性五味)

有句流行的话——不要为了食物而吃药。这种说法并不完全正确，因为在某些情况下是有可能的。中国古代有药食同源的说法。许多食物是药物，它们之间没有绝对的分界线。古代医学家将中医的“四性”“五味”理论应用于食物，认为每种食物也有“四性”“五味”。

一、“四性”:“四性”又称四气，即寒、热、温、凉。

寒凉食物可清热泻火解毒，如菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥等。在炎热的夏天，它可以清热解暑，生津止渴等。

温性食物可以温中祛寒。这类食物有糯米、高粱、南瓜、姜、葱、蒜、葱、韭菜等食物，还有狗肉、羊肉等。具有散寒助阳、健脾胃、补虚损等功效。

除了食物的“四性”，还有性质温和的“平”食物，如谷类大米、小麦、豆类等。

二、“五味”:辛、甜、酸、苦、咸。

食物有不同的性味，对人体有不同的作用。一般来说，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌苦味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌酸味。因此，只有对“五味”有了全面的了解，我们才能在饮食中更加合理、科学地食用，达到理想的效果。

1.辛辣食物:祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如生姜，发汗解表，健胃食之。辣椒暖胃，祛寒湿。化瘀散结，温中益气。大葱，发表驱寒。

2、甜食:滋补身体，解痉，调和性味。如:白糖、健脾、润肺、生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。。蜂蜜，和脾胃，清热解毒。大枣能补脾养阴。

3.酸味食物:可收敛，增进食欲，健脾开胃。如:米醋，消食解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂健胃助消化。木瓜、平肝和胃等。

4.苦味食物:湿热泻。如苦瓜，清热解毒，明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶可以强心、利尿、清心。

5、咸食:软坚，润泽而下。如盐，清热解毒，止呕凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚化痰，利尿泄热。海蜇，清热润肠。

每一种食物都有不同的“性味”。只有把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。以甜味分，可分为甜寒、甜寒、甜暖，如白糖、红糖。它具有相同的温度，又可分为辛、甜、苦，如生姜。

所以，食物的性质和味道不能孤立，否则就不当吃。比如莲子，味甘微苦，有健脾养心安神的作用。苦瓜，性寒，味苦，能清心火，是热病患者的理想食品。

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