面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料。用于油炸食品表面。如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。主要营养成分是蛋白质及钙、镁、钾、锌等矿物质。脂肪、。碳水化合物。少量维生素。主要食用功效是食品添加附料。它一般用于油炸及油煎食品。其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性。能起到外表焦（酥）香的效果。
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本文标题：「重点」面包糠是什么
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