红糖水的作用(中医讲解红糖水的功效和作用!)
俗话说“女人一天不能无糖”,这里说的糖是老红糖。古代医书中均有记载,如《异物录》、《新糖书》、《千金方耀》、《外台秘方》、《食疗本草》、《秦寿老舒心》、《建》、《天工》、《格致余论》、《本草纲目》等。中药问世以来,老红糖的药用价值从未降低过——从皇亲国戚到老百姓,一直广泛使用到现在。今天清草药车间再说红糖。
红糖的起源
关于老红糖在中国的起源时间,最早的文字记载可以追溯到公元前202年-公元220年的汉代。杨复(东汉南海县番禺人)所著《异物录》一书中有一段话,描述“甘蔗如竹,割之时,食之甘甜,榨之时,汁如糖浆。称之为稀有珍贵,可入药。”而这一时期的老红糖,根据零散的史料记载,甘蔗汁在阳光下暴晒,变成粘稠的半固体状。不能叫老红糖,只能算是老红糖的雏形。
中国正史中关于老红糖的记载最早见于《新糖书》,即唐太宗派遣使节到印度取煮糖的方法。根据这些记载,我们可以推断,公元618年-公元917年前的唐代,我国部分地区就出现了老红糖,但可能是当时技术还不足,所以唐太宗“派遣使节采取煮糖法”,并根据印度的方法改进了煮糖技术。
明火煮法得到推广,甘蔗种植面积逐渐扩大。老红糖的用途逐渐从皇亲国戚变成了老百姓,用途也逐渐从药用扩展到食用。这一时期的糖呈紫红色,《本草纲目》中记载:“若凝成如石,碎如沙,透明洁白,则为结霜。”“这是紫砂糖”是我们块状的传统老红糖。
公元1596年,李时珍撰写的《本草纲目》在“糖”的标题下记载,糖“疏肝健脾”,“补血活血,去淤消恶露”。据记载,一公斤红糖含有900毫克钙和100毫克铁,是人体必需的矿物质和微量元素。
老红糖和红糖的区别
从20世纪中叶到21世纪初,中国开始了大规模的工业化进程,包括食品的大规模工业化。一大批面包厂、饮料厂、饼干厂诞生并迅速发展。这些食品加工厂需要大量的糖供应,用古代方法熬制的老红糖满足不了这些工厂的需求。一方面融化慢,另一方面它的红色素会把所有食物都染成红色,这是不能接受的。于是,糖厂如雨后春笋般出现。红糖的原料是甘蔗,其中含有约95%的蔗糖。古代红糖是将收割后的甘蔗切碎揉捻,将压榨后的甘蔗汁除去污物、纤维等杂质,然后用小火煮沸5-6小时,不断搅拌使水分慢慢蒸发,使糖的浓度增加,高浓度的糖浆冷却后凝固成固体粗糖,即红糖砖。这种传统做法保留了甘蔗原有的营养,同时也保留了原有的草本精华。
红糖中还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,对细胞有很强的抗氧化和修复作用,能使黑色素排出后皮下细胞迅速生长,从而达到防止黑色素生成和持续美白的效果,而红糖和白糖达不到这种效果。
自1947年以来,中国已经建立了200多家糖厂。大部分工厂采用国际通用的硫化法脱色制糖,但总有一部分尾渣脱不掉变成白色。这部分尾矿再加工,生产出来的糖因颜色红而得名“红糖”。红糖投放市场后,为了更快被消费者接受,借用了“红糖”这个名字。毕竟红糖在中国有几千年的历史,长期以来一直被消费者接受,所以很多包装的红糖都标着“红糖”“红糖”,但配料表上依然是“红糖”。
近十年来,为了满足消费者的健康需求,红糖生产企业不断推出新产品,如红枣红糖、阿胶红糖、生姜红糖、益母红糖等。这些糖的价格远高于普通红糖。而且直接命名为红糖,从而获得了比较大的市场份额,但是却没有老红糖的营养成分。
所以,消费者在购买这类糖品时,有一条铁律是必须遵守的,那就是翻看食品袋背后的“配料表”。
红糖水的功效与作用
红糖水最大的作用就是变暖。可以加快葡萄糖的释放,我们身体的吸收率会很高,可以快速补充我们身体所需的体力。如果孩子食欲不振,营养不良,平时可以喝点红糖水;如果腹部有感冒,女性在月经来的时候容易感冒,喝点红糖水可以有效驱寒;如果你年老体弱,或者大病初愈,那么红糖水可以是很好的补品;如果是老年人,喝红糖水可以预防便秘,保护肝脏。可以说红糖水是我们日常生活中的万能精油。
教你买到好的红糖。
从营养价值来说,红糖比白糖、冰糖等糖类含有更多的钙、铁、铬等矿物质。此外,中医认为红糖性温味甘,能健脾暖胃益气,对孕妇调理气血有帮助。但是市面上有很多种红糖。我们应该如何选择它们?
闻一闻:优质红糖有甘蔗汁的清香,好像刚榨过。劣质红糖有霉味或酸味的异常味道。
尝一尝:可以根据购买时的口感直接辨别红糖好不好。好的红糖吃起来很甜,有一股清香味。坏的红糖又苦又难咽。
看一看:我们可以从红糖的外观来判断,优质的红糖呈晶粒或粉末状,干燥松散,不结块、不结块,融入水中清澈,无沉淀、无悬浮物。相反,劣质红糖的水溶液中有杂质,甚至可以看到沉淀物或悬浮物。
用途不同:总的来说,红糖的保健功能很好,但还是有区别的。如果女生经期痛经,可以选择块状红糖,也就是黑红糖。因为热量高,可以促进血液快速循环减少疼痛,还富含铁元素。
不要把红糖放在货架上:街上很多商家为了让红糖突出,都会把红糖打开,所以少买红糖。一是有灰尘细菌,容易影响红糖。此外,这种红糖很容易被稀释。
根据不同需求选择合适的红糖:红糖种类很多,包括产妇红糖,尤其适合产后恢复;经期红糖、生姜红糖、经期女性用红糖;阿胶红糖,滋养女性的红糖等。可以根据自己的需求选择购买。
红糖美容食谱
1.红枣桂圆枸杞红糖水
【材料】红枣、枸杞、桂圆
【做法】红枣、枸杞、桂圆洗净后,用冷水浸泡1小时,倒入汤锅中,加入800g水和红糖,搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,小火炖30分钟左右。
【功效】此汤不仅可用于普通人的保健,还可用于产妇的产后补血,以及经期妇女的疼痛管理。女性朋友经常喝这种汤,也有美容保健的功效!
2.生姜红糖水
【材料】生姜和红糖
【做法】生姜15克,红糖适量,开水冲茶。
【功效】可治疗风寒感冒,有效缓解因风寒血瘀引起的痛经。
3.枣菊花粥
【材料】大枣、黑米、菊花
【做法】将红枣50克、黑米100克、菊花15克一起放入锅中,加水煮成粥,待粥煮至粘稠时,加入一些红糖。
【功效】本方具有健脾补血、清肝明目的功效。经常食用可以使面部面色红润,起到保健防病、养颜美容的作用。
4.红糖蛋糕
【材料】低筋面粉100克,红糖50克,水80克,泡打粉3克。
【做法】1。将低筋面粉放入盆中,红糖加水煮沸。将红糖水倒入盆中,与面粉混合。2.用抹刀将面糊混合,加入泡打粉,搅拌均匀。3.将面糊舀入纸杯9分钟,放入蒸笼,大火蒸10-15分钟左右。
【功效】性温,味甘,健脾,健脾,暖胃,止痛,活血化瘀。
吃红糖的注意事项:
1.红糖不宜与豆浆同食,因为红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀,不利于吸收。
2.红糖不宜与竹笋同食,因为竹笋蛋白质中含有18种氨基酸,其中赖氨酸在与红糖加热过程中易形成赖氨酸糖基,对人体有害。
3.红糖不宜与牛奶同食,因为它是一种粗制品,未经提纯,含有较多的非糖物质和有机酸(如草酸、苹果酸),而牛奶中的蛋白质遇到酸碱容易凝结或沉淀,所以红糖不宜放入牛奶中。
4.红糖不宜与含铜的食物同食,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。
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