虾酱怎么吃!虾酱怎么吃?)
虾酱恐怕只有在海边的人才知道,平时做菜都会用到。做出来的菜比其他调味品好几倍,绝对天然美味。你最好把它放在家里。
常用的虾酱有三种:虾头酱、虾酱、纯虾酱。最简单的方法是用盐腌虾。先将鲜虾磨碎,再加入大量海盐,然后不断过滤清洗,再存放在特制的密闭容器中,使其在自然状态下充分发酵。
咸虾酱
好的虾酱咸度适中,腥味极低。闻起来有种独特的香味,甚至是主厨的秘密武器。可塑性极强,可用于蒸、炒、炖、煎、蘸。它有广泛的用途。
虾酱几乎可以用来炒任何食材,比如炒菜、炒肉、炒饭等。如果你轻轻的挑一勺,会让它们的味道加倍,吃到停不下来。胃口不好的人很难抵挡它的诱惑。
虾仁糊泰式炒饭
单从炒饭的角度来说,没必要大惊小怪。一碗剩菜,一勺虾酱,一个鸡蛋,就能让你特别满足,它的作用就充分展现出来了。这是它最简单的用法。
虾酱蒸鸭蛋也和海边人常吃的一样好吃。鸭子是吃海鲜长大的,它的蛋有一种特殊的味道。除了调味之外,它们也是内陆人不可多得的美味佳肴。
虾酱玉米饼
虾酱也可以用来做鸡蛋饼。三种葱花,鸡蛋和它就够了。搅拌均匀后,即可放入油锅炸制。方法简单,又咸又好吃,一碗干饭绝对养你。
虾酱炖豆腐
虾酱炖豆腐也是海边人喜欢的吃法。葱姜油香后,放入虾酱中翻炒,加些料酒去腥,再倒些水烧开,然后把切好的豆腐块放入锅中,不用盐,出锅前撒一点葱花和香菜,炖肉味道很棒。这种做法堪称虾酱的经典。
咸虾酱
虽然虾酱有这么多优点,但是它是高盐食物,需要适量使用。有些人应该避免吃它,如通风和高血压的人。
综上所述,虾酱用途广泛,适合做各种菜肴。海边人教的几个做法值得学习,其他的就供大家想象了!
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本文标题:虾酱的吃法!(虾酱怎么吃比较好?)
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