1、年糕在炸制进程中之所以会爆炸,可能是由于其中含有空气,在炸的时候高温使空气膨胀,而年糕外层的壳较硬,阻碍空气的排出,所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。
2、 在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞赞助排气。 年糕是用糯米为原料制造而成的一道小吃,在我国历史十分悠长,其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分,它的食用办法也有很多,可以蒸食、煮食、做汤,其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法,特殊是在我国江南地域尤为有名。
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本文标题:炸年糕为什么爆炸
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