吴山烤禽（吴山烤鸭）

吴山烧鸡(吴山烤鸭)

相比很多以“美食城”为名的城市，杭州的美食名气远不如重庆、四川成都、江苏苏州。甚至有人干脆指出，杭州其实就是一个美食沙漠，这里没什么好夸的。

外地人来杭州喜欢点东坡肉、西湖醋鱼、宋骚鱼汤、叫花鸡等能代表外地人眼中杭州味道的菜。真相是，这些菜杭州本地人几乎不吃，甚至本地人根本不会推荐你吃。旅游城市的名吃大多命运相同，只为外地人打卡，但杭州有个独特的案例:一只烧鸡，本地人排长队买，外地人却很少给它好评，而这就是杭州的吴山烧鸡。

吴山烤禽其实就是吴山烧鸡，在杭州已经有30多年的历史了。可以说，它陪伴了杭州一代人的成长。现在吴山烤鸡在杭州有很多分店，最有名的是吴山路上的吴山烤鸡。每次路过都会被长长的队伍吓到。无论哪天路过，都会排起长队。

吴山烧鸡更多的是老杭州人的情怀。有网友说他年轻的时候可以吃一整只，老了就吃不下一整只了。光是想想就流口水，年夜饭必备。刚出炉的烧鸡，皮很嫩，肉汁散发着蘑菇和小葱的香味。

这种在杭州流行了几十年的烧鸡，也仅限于杭州本地流行。外地人来跟风买了一次后，大部分人都没有给这只鸡好评；

大众点评中对吴山烧鸡的差评大多集中在:味道偏咸，鸡肉血腥味，还有一点腥味；凉了不好吃；

杭州人对吴山烧鸡的态度完全相反，好评率高，大多数人认为好吃，值得排队，值得常吃；

一只烧鸡引起了太多关于利弊之差的评论。为了解开这个谜题，今天我也跟着排了一次队。我在吴山路的吴山烧鸡打卡，坐了一个多小时的车等了30多分钟。终于等到了这只传说中的烧鸡！

我来的时候，前面已经排起了长队。前面一个杭州大叔干脆拿出一份报纸看了起来。他说他至少要等三四十分钟。

其实虽然排了很长的队，但是速度还是很快，前面的队伍过了一会儿就缩短了。多次吃过吴山烧鸡的当地人劝:烧鸡一定要趁热吃，凉了就不好吃了，加热了也不好吃。一只鸡那么小，一个人能吃；

等了大概二十分钟，终于买到了传说中的吴山烧鸡。烤鸡不贵，这就是为什么这么多人喜欢它。价格实惠，但要30多元。

看这只刚出炉的热烤鸡。皮肤被烧成褐色。提醒一下，不要第一时间封袋口。如果你这样做，水蒸气会影响烤鸡的味道。

据说吴山烧鸡用的是安徽50天冰鲜三黄鸡，现在吴山烧鸡已经改良了好几遍。这只鸡光是吴山这家店高峰期就要卖1000多！！

我是外地人，吃不惯吴山烧鸡。和大部分吃过吴山烧鸡的外国人一样，我觉得这鸡的味道并不出众。鸡肉有鱼腥味，没有突出的味道。味道一般，凉了就更难吃了(仅个人观点)。

对于这个吴山烧鸡，我觉得排队一次，跟风一次，尝一尝就够了。有些地方美食不是所有地区的人都能接受的。毕竟人生活的环境不同，口味偏好还是不一样的。杭州的吴山烧鸡就是这样。本地人包容，喜欢，外地人不喜欢。

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