大蒜大批量保存方法

1、大蒜晾干后，挑选出机械伤到的、糜烂的还有皱缩的蒜头，剩下的编成辫子，夏天到秋天的时候最好是放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内。在冬季的时候为了避免受潮、受冻，可以放在通风贮藏库内。

2、选择干燥、土质坚厚、地势较高、地下水位低的地块挖窖，在窖底铺一层蒜，堆一层草，但草的厚度不要太厚，这是为了便利通风，窖内须要弄一个通风道来进行定期检讨，这样就可以随时除去糜烂或变质的蒜头。窖的低平和低湿等条件可以使大蒜有一个稳固的贮藏环境。

3、应用冷库进行贮藏，在进入到冷库之前要将大蒜进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，就可以放入到冷库中贮藏。贮藏的时候摆放在架子上，能够便利通风，同时要坚持库内温度均匀一致。在放入到冷库后要及时掌握温度，依据包装的不同，库内的温度可以掌握在-1℃到-3℃之间。

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