1、食材:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。
2、将羊肉洗净,漂净血水,切块。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
3、萝卜洗净,切大块。
4、葱、姜洗净分离切段、拍松。
5、在锅里参加羊肉汤烧沸,然后参加羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
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本文标题:羊肉烹饪技巧
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