雪花粉和普通面粉区别

1、制造不同

雪花粉和普通面粉的制造材质完整不一样，雪花粉是用马铃薯块茎进行浸泡、晒干、研磨等工艺制造而成的。而面粉是用小麦经过脱壳后，再研磨成粉状后形成的，并且依据研磨小麦的不同部位可以得到不同筋度的面粉，用软质小麦研磨的是低筋面粉，用硬质小麦研磨得到就是高筋面粉了。

2、色彩质地不同

雪花粉因为是用马铃薯制造而成的，所以色彩出现淡黄色，并且颗粒非常的粗糙，像雪花一样出现碎屑状，因此叫作雪花粉。面粉一般质地非常的细腻光滑，没有参加麸皮的普通面粉色彩都比拟白，市面上销售的面粉很多都是加了增白剂的，没有去掉麸皮的面粉也出现淡黄色。

3、用处不同

雪花粉的用处非常普遍，不仅可以用来当做速冻食品、膨化食品等添加物，还能当作鱼饵食用，因为雪花粉具有很好的 黏性。面粉的用处非常广泛，用低筋面粉是制造蛋糕、饼干等甜点的重要原料，中筋面粉可以制造包子、馒头等日常小吃，高筋面粉能制造面包、油条等美食。

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