1、预备食材，鸡蛋50g，豆腐100g，香菜10g，玉米淀粉10g，水500ml，鸡精10g，胡椒粉10g，盐10g，香菇50g，姜10g，葱10g，牛肉300g。
2、牛肉剁碎，香菇去缔切碎，豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片，玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋离开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
3、锅内烧开一锅水，将香菇，豆腐块，姜片放入水中煮开，参加沥净血水的牛肉末煮开，参加调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。
4、夹出姜片，沿锅转圈淋入蛋白，熄火参加盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎即可。
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本文标题：牛肉羹的肉怎么做
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