买冻虾的时候怎么挑选

1、选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完全干净，无溶解现象。好的虾仁肉质应干净完全，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气息。

2、买冻虾仁要认真挑选。新颖和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感丰满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨严为之。

3、如果购置冰冻虾，最合适的烹调办法是盐水煮，注意必定要经过长时光的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀逝世。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购置时必定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购置。

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