用电炒锅做红烧肉的方法

1、材质：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香叶几片、花椒十粒、大料两颗、干辣椒一枚、料酒两茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、盐适量。

2、五花肉洗净，将切好的五花肉与排骨放入煮锅中参加凉水，大火烧开并煮1分钟，以去处肉里面的血水。之后将肉捞出，用清水冲刷清洁并沥干。

3、炒锅加热，放油，趁油还未热时，放入三茶勺白糖，用最小火炒制，至糖熔化并冒泡。

4、放肉，大火炒变色后（约3分钟），加料酒，姜和生抽，持续炒至肉表面被均匀上色。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用。

5、将肉放入刚刚预备好的砂锅中，并持续参加开水至根本没过肉，参加香叶，花椒，干辣椒，盖盖子，大火烧开后转中小火，坚持砂锅内高度沸腾炖5分钟。

6、接下来用最小火慢炖50分钟，即可出锅。别忘了在关火前5-10分钟参加盐并开大火收汤即可。

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