干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾

虾的肉质鲜嫩可口，既没有腥味，也没有骨刺。老少皆宜，很受欢迎。今天我就来教大家干锅排骨虾仁的做法。这道菜很好吃，有刀额新对虾、排骨、土豆、莲藕、西兰花等菜，味道很浓郁。

干锅排骨虾怎么做？

成分:

排骨200克、新对虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、大蒜3瓣。

调料:

油适量、胡椒粉5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、葱1根。

干锅排骨虾仁的做法:

1.刀额新对虾切去虾须，摘去虾线，切背部，土豆去皮切块，莲藕去皮切片，西兰花切小花，洋葱切小块，大蒜切片；

2.排骨切块洗净，然后倒入碗中，加盐、料酒、酱油、白糖，拌匀，腌制30分钟；

3.碗中加入料酒、酱油、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；混合成果汁；

4.锅里倒油，油温升高后倒入刀额新对虾炸至微黄，再倒入排骨炸至微黄，捞出；

5.另起锅倒油，将蒜片、辣椒、洋葱倒入油中，翻炒至香，再倒入莲藕片、土豆、西兰花，继续翻炒至碎；

6.加入炸好的排骨和刀额新对虾，倒入酱汁，翻炒2分钟，再倒入一些水，小火炖10分钟；

7.然后倒入盐和胡椒粉，孜然粉和胡椒粉，最后撒上葱花。

小贴士:

刀额新对虾肌肉纤维细密，组织蛋白结构柔软，含水量高，所以肉质细嫩，易于消化吸收，适合患者、老人和儿童食用。

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