1、材质:大米1杯半、排骨300克。
2、调料:豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增长一点色彩,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。
3、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去过剩的调料,再将大米淘洗清洁,放入电饭锅中浸泡约30分钟。
4、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开端蒸饭就可以了,时光在55分钟左右。
5、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了,吃的时候撒一些香菜和葱花,拌匀就可以了。
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本文标题:排骨豉汁煲饭
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