1、性状辨别，前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔;尺骨、桡骨愈合，尺骨曲折;掌骨1块，内体长，另一块显著退化。
2、后肝骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫内发达;腓骨退化;骨1个，内体长，另1退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。
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本文标题：怎么挑选牛骨
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