1、小龙虾后背可以启齿也可以不启齿，重要看个人的做法和口味爱好。在制造小龙虾的时候，有些人都会将小龙虾后背用剪刀剪开，这样不仅可以让汤汁和虾肉更好的接触，煮的时候更入味，而且还更便利用手剥开虾壳，吃起来更便利一些。而有些人只是简略处置，并不会剪开小龙虾的后背，这样可以让虾肉更鲜嫩，不容易煮老，并且还可以防止虾肉被细菌污染，吃起来会更卫生更放心一些。
2、小龙虾的蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必须的而体内又不能合成或合成量不足的8种必须氨基酸
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本文标题：小龙虾后背用不用开口
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