1、主料:牛奶250克、炸粉100克。
2、调料:白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶15毫升、水120克。
3、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
4、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
5、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊,容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状,铺上保鲜膜,便于凝固后倒出,倒入牛奶糊时,尽量均匀散布,凝固后的形状好。
6、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
7、取出牛奶糕切成合适的小块。
8、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地参加清水,搅拌成糊状(不要太稀)。
9、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
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本文标题:脆皮鲜奶的做法
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