咬春要吃什么蔬菜 咬春的时候吃什么蔬菜

萝卜。在“立春”节气中，中国民间讲究买一个萝卜吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬草根，万事皆可成”之意。它不仅预防疾病，还意味着迎接春节。在古代，当人们在春天开始的时候，他们会举行一个春季盛宴。除了萝卜和莴苣，他们还吃了春饼和春卷。任何可以吃和补充的东西都可以端上来。

在饮食上，立春有一个特殊的饮食习俗，那就是吃春饼或春卷，这被称为“咬春”。不同地区“咬春”的具体食物也不一样。

春饼:春饼是一种用面粉烤制的薄面饼，可以用来卷菜。一般是家常菜，如炒豆芽或韭菜肉丝、炒粉条、炒绿豆芽等。另外，春饼的吃法也有讲究。吃的时候要包起来从头到尾吃，也就是说有头有尾。

春卷:春卷和春饼差不多，只是可以直接吃。春卷里面是煎饼，两头包。它们在煎锅里炸，直到外面变软。

春茶:在浙江温州，春茶，也叫“煨春”，在春天开始时很受欢迎。这里的茶不是“茶”的意思，而是将柚子切开，与黑豆或白豆混合，用茶水冲泡后饮用。红豆、柑橘、桂花用红糖煨至熟透也是有用的，就是吃春茶。

莴苣:自古以来，人们就在春天开始的时候吃莴苣。资料显示，汉代就有“立春食莴苣”的记载。然而，这里的生菜不是我们今天所说的“莴苣”，而是一种在春天开始时刚刚生长的野菜，民间给它“迎接新年”的美好祝愿。

吃润冰:在闽南，当地人会在开春时吃润冰。这是闽南的传统小吃。它用薄薄的外壳包裹着当地春天的时令食材，蕴含着当地人对春天雨水充沛的期待。

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