1、将橄榄冲刷一遍,放在清水中,参加一勺苏打粉,浸泡半小时。橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉,特殊新颖的橄榄则无需处置。处置好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分,不然很容易在酿造进程中涌现白色霉点。
2、预备好冰糖和醋。冰糖可以用刀背敲得细碎一些,这样浸泡时更容易熔化。清洁的大玻璃瓶用沸水冲刷消毒一遍,期待晾干。
3、依照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二处就好,倒入全体的白醋。将瓶口用保鲜膜密封上。
4、盖上盖子放入阴凉处保留2-3个月,直到开封时,金黄琥珀的橄榄醋,涩味全无的橄榄都可以食用,非常诱人。
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本文标题:醋橄榄制作方法
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