餐馆厨房设备（小型餐馆厨房设备清单来啦）

餐厅厨房设备(小餐厅厨房设备清单来了)

就一家餐厅而言，厨房是它的核心。有些小饭店、餐厅厨房很小，但可以说麻雀虽小，五脏俱全。因为比较小，厨房中空房间的布局必须设置合理，符合实际应用要求，所以其设计必须注重实用性。那么一些新手开一个小餐馆或者餐厅需要具备哪些条件呢？

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在设计小餐厅和餐厅时，能组合的功能区通常会一起使用，厨房不会被过多隔断，避免工作不便。以下是小餐馆的厨房设备清单，请注意~

1.灶具，一般用燃气灶，如果菜里有汤也可以配灶具。

2.抽油烟机可以防止厨房的油烟和气味进入餐厅，影响就餐环境。

3.控制台主要是作为配菜和烹饪前的准备。

4.调料台，放调料的桌子。

5、餐具柜，收纳碗碟和各种餐具。

6.冰箱，储存食物，保持食材新鲜。

7.储物柜，存放厨房常用物品。

8.蒸汽柜，用于蒸饭或消毒，包括以下类型:燃气、电加热、外蒸、电。

9.消毒柜。消毒柜一般都是电子的，要根据应用需求选择合适的尺寸。

10.冰箱是用来储存熟食和新鲜原料的。

11、紫外线灯、消毒设备必备。

12.电饭煲，可以代替蒸柜蒸米饭。

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对于一个厨房来说，厨房设备的位置很重要。如果厨房设备位置不正确，会影响整个厨房的运转，大大降低厨师的工作效率。

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一、厨房设备的位置——遵守流程。

1.厨房设备的位置要符合流程，厨师取食材时一定要舒适，符合厨师的日常操作习惯。

2.工作通道应畅通，设备不应放在过道上。工作通道和过道要有足够的宽度，保证厨房工作人员能顺利来回走动，不能拥挤，影响工作效率。

二、厨房设备摆放位置——设备要横平竖直。

1.整体厨房各功能室的厨具设备要横放竖放，不能歪放，影响美观和操作。

2.各功能室厨房设备的位置不应妨碍厨师视线，并应与现场实际情况相符。一些大型设备，如冰箱、烤箱等大型设备，要靠墙放置，不能放在门的两侧，影响厨师的视线和流畅度。

3.不锈钢水池要均匀分布，便于工作人员清洗切割。

4.案板要和灶台分开，因为案板是木头做的，离灶台太近容易着火。

三、食堂厨房设备摆放位置——高度人性化。

一般灶台和操作台的高度为800mm，符合人体的高处操作习惯。当然，南北方的灶台高度是不一样的。一般西餐厅的灶台高度都是850mm，因为西餐厅的厨师一般都是外国人，因为外国人比较高。总之要符合人性化的需求，根据不同地方的差异有不同的高度。

四。食堂厨房设备的位置——水电与设备的合理连接

设计方案时，水电点要标注清楚，与水电相关的设备要严格按照设计的点摆放。如果水池放置不合理，会影响水电的正常使用。

以上是边肖整理的餐厅厨房设备信息。不知道对你有没有帮助~

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