1、因为绿豆皮中含有大批的“多酚类”物资——类黄酮。这些类黄酮经过熬煮，会溶解到汤里，可是这种多酚类物资在氧气的作用下，非常容易氧化变红。所以，我们喝到的红色绿豆汤，就是由于敞开盖子熬煮，充足与空气中的氧气接触，加速绿豆汤中的“类黄酮”氧化造成的。
2、当然，绿色的绿豆汤在室外放置的时光如果过长，里面的类黄酮接触到氧气仍然会被氧化，久而久之绿豆汤的色彩也会变为棕黄色，最后转成褐色。
以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文标题：绿豆汤为什么会变红
本文地址：https://www.szbubu.com/2782330.html，转载请说明来源于：深圳生活网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
本文地址：https://www.szbubu.com/2782330.html，转载请说明来源于：深圳生活网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
