炸油条用什么面为好

炸油条用中筋面粉好，具体原因如下：

1、中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的地位，口感虽然不是特殊的劲道也不会给人很软的感到，但是非常推举大家用这种面粉炸油条呢？因为油条最大的特色是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合请求了，但是口感和口味上不是特殊的香软；如果用低筋面粉又会涌现软趴趴的感到，中筋面粉正好符合油条的特征，做出来的味道和口感也是刚刚好的。

2、高筋面粉：高筋面粉的重要特点是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比拟酥脆但是内部却十分的松软的感到，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错。

3、低筋面粉：和高筋面粉正好相反，低筋面粉的筋性是最差的，揉面的时候不会非常有弹性很大的感到，这种面粉做面包之类的面食再合适不错了。但是在炸油条的时候却欠妥善。它炸出来的油条就很容易涌现软踏踏的感到，而且吃起来的口感也比拟油腻，给人的感到向是在吃一种没有做好的面包，完整失去了油条应有的酥脆和劲道。

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