糯米怎么蒸才不夹生

蒸糯米之前要提前浸泡糯米。将糯米放入冷水中浸泡2～4小时再蒸。这样就不容易夹生。并且在蒸糯米的时候不要随意揭盖。以免锅内的温度不够导致糯米夹生。蒸糯米的时候糯米和水要按照1:1.2的比例。水放太少就会引起糯米夹生的情况。

1、提前浸泡

蒸糯米之前一定要提前浸泡。让糯米粒内部充满水分之后。这样蒸糯米就不会出现半生不熟的情况。很多时候蒸糯米出现夹生。都是因为糯米没有提前浸泡的原因。建议把糯米放入冷水里浸泡2～4小时为宜。

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干海虹泡发后沥干水分，同时放入食盐水里浸泡15～20分钟，用手搓洗干净之后放入清水里浸泡并冲洗干净。把锅倒入水之后烧开，加入食盐以及料酒搅拌均匀之后放入海虹，同时焯煮

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2、不随意揭盖

在蒸糯米的时候。一般需要的时间在30分钟左右。并且期间不要随意揭开锅盖查看。否则水蒸气和热量就会从锅盖的缝隙中散逸。由于温度不够。蒸的糯米就无法煮熟。尤其是糯米的周边都是夹生的。

3、按照比例

蒸制糯米的时候要严格按照米水比例。一般来说糯米和水要按照1:1.2的比例蒸制。这样蒸出来的糯米不仅口感好而且味道也很香。如果蒸糯米的时候水不够。可能会出现夹生的情况。因此要注意比例。

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