甜玉米和糯玉米的区别有哪些

1、口感不同

由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比拟软糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比拟甜，皮薄汁多。

2、保健功效不同

甜玉米的养分价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物资、亚油酸、叶酸、养分纤维等多种养分成分，具有很好的医疗保健作用。糯玉米的养分价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。

3、保留时光不同

甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保留时光要长一点。

4、合适的煮法不同样

新颖的甜玉米，合适连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜。而糯玉米则合适在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯。

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