葡萄皮的营养价值

1、葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研讨人员发明，这种物资在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、掩护血汗管等功效。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物资。他们通细致胞造就和皮肤癌小鼠模仿试验发明，白黎芦醇有治疗癌作用，有望成为新世纪的抗癌物资，而葡萄皮中就含有大批这种物资。

2、葡萄那诱人的紫色其实是含有一种养分成份花青素。花青素还扮演主要的强效抗氧化剂角色，能够掩护人体免受自由基的损伤。能够加强血管弹性、松弛血管，增长全身血液循环，具有必定的降血压功用;能加强免疫体系才能，克制炎症和过敏。

3、除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。该成份可下降血液粘稠度，克制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。

4、某杂志发表了一篇哈佛研讨报告，报告中指出：白藜芦醇可能是研发抗衰老药物及抗癌药物的症结。某大学的研讨还证实白藜芦醇能反抗艾滋病病毒。

5、而意大利的科学家给一种原产于津巴布韦的小鱼喂食不同剂量的白藜芦醇，成果显示：低剂量的摄入对鱼的寿命没有发生转变，中等剂量的白藜芦醇让鱼的寿命延伸了三分之一，而摄入高剂量白藜芦醇的鱼的寿命则延伸了50%以上。且其它的研讨也发明，白藜芦醇能够明显延伸低等生物的寿命。白藜芦醇重要是通过掩护细胞线粒体中的DNA免遭伤害而施展延缓衰老功用，我们有理由期望它在人类身上也能施展同样的功用。

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