豆腐怎么切(豆腐放半个月)

豆腐怎么切可能有人会觉得不会切豆腐的人都太小看人了，但是来看看大厨的惊人技艺吧。

一块豆腐切成千丝万缕，厚薄均匀，不断不散。做这件事需要一把好刀。如果不是亲眼所见，听起来简直难以置信。其实只要你知道诀窍，努力练习，就能做到。今天我们就来学习一下豆腐的精致刀法。

内酯豆腐切片工艺

开启

切掉一角

轻敲盒子的底部

拆下盒子。

1.盒装内酯豆腐从盒子里拿出来很容易碎。有一个小技巧。揭开表面的塑料封膜，依次放在案板上，切掉豆腐盒的底角，用刀背轻敲盒底几下，让豆腐完全倒出。

2.从豆腐中间切两半。取一段放在案板上。切豆腐的刀最好先用水洗，这样切豆腐的时候就不会粘刀了。

薄片

3.普通的刀工可以用手夹住原料，但不能切豆腐。他们必须吊死自己的手腕。切豆腐时，一手拿刀，另一手食指第二关节接触刀侧，将豆腐长端伸出，直切，慢移，切片。关键是要快、稳、准。

切，注意食指位置。

进入

分散的

形成

4.先把豆腐切成片，然后把豆腐片平铺在案板上，再切丝。切丝的时候，就像切片一样，用食指摸刀面，用直刀慢慢切。切好后，放在盆里撒。

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