1、雨前茶是茶中的上品此处的雨指的是节气谷雨。
2、“雨前茶”也叫“谷雨茶”,是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中,雨量充分,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,使春茶滋味鲜活,香气怡人。
3、明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确切是最合适的采制春茶的时节。据说,从时光上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。
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