准备三文鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、青椒、香油、盐和食用油。凉拌三文鱼皮：将鱼皮洗净切条后放在开水里快速煮15-20秒。然后将鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油一起拌匀即可；三文鱼皮炒青椒：将洗好的青椒切成小块。鱼皮切成条。用油锅把鱼皮加上将一起炒3分钟后盛出。再用油把青椒也炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒。加适量盐。炒熟后加点调味品即可。
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做法：将龙利鱼清理干净后在流动水下洗净，放入盘中用适量的料酒进行腌制；准备一个蒸锅，放入龙利鱼隔水蒸熟，蒸熟后取出盘子倒掉多于的水分；锅中倒油烧热，将切好的香葱末均匀的撒在龙利鱼
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