1、主料猪里脊肉150克，大蒜200克。
2、调料食盐适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，甜面酱适量，陈醋适量，白糖适量。
3、蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具养分价值的养生佳品。风味特色：口味鲜美，蒜香味浓。
4、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比拟嫩滑。
5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻。
6、大火热油，先炒肉片，炒7－8成熟参加一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开端变软即可出锅。
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本文标题：蒜爆肉制作方法
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