1. 存储软干酪，当存储一个软的、半软奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。软奶酪是须要一些空气，这样就不会太潮湿。软或半软奶酪用塑料包装包裹根本上会令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封闭其中，从而损坏奶酪皮和奶酪的味道。如果你储存新颖奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。
2. 存储硬奶酪，当存储一个硬奶酪，那么就不用太担忧锁水的事情了。更有可能要担忧的是，放在冰箱里的硬质奶酪会变得过于干。因此，它应当放置在空气中保留，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。一些干酪商以为以上说的保留环境对硬奶酪太干燥，用蜡或羊皮纸仍然是最好的办法。
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本文标题：奶酪的保存方法
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