怎么做番茄黑鱼

1、食材：鱼片250克、番茄2斤、葱少许、蒜少许、姜少许、料酒一点点、淀粉10克、盐2克。

2、切好的鱼装入容器里参加盐、姜丝、蒜末、料酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。

3、将葱姜蒜洗净切好备用，将番茄去皮，切成小碎块。

4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，参加2克盐，如番茄酸味过重的，可以恰当加点白糖。开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果认为汤汁特殊浓，这个时候可以加点水。

5、参加姜片，参加鱼片，动作要快，鱼片尽可能散开均匀放下去，不要用铲子翻。用铲子压，把它们压到汤里就好，等鱼片完整变色，就可以起锅了。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~